È un formaggio di pecora, che arriva sulla vostra tavola
dopo un breve periodo di maturazione.
È pronto da gustare in appena 20 giorni dalla preparazione,
un equilibrio perfetto fra sapore e freschezza.
Così conserva un intenso profumo di latte, una consistenza
morbida, un gusto dolce e raffinato.
La crosta è giallo tenue, con la caratteristica rigatura dei
formaggi canestrati, la pasta è di un bel color panna,
morbida, con una leggera e appetitosa occhiatura.

Ingredienti
Latte di pecora intero pastorizzato, caglio di vitello,
fermenti lattici selezionati, sale. La crosta è trattata in
superficie con conservante E 235

Stagionatura minima
20 giorni

Conservazione
Al fresco (massimo 10 °C)

Durata
Forma intera 60 giorni; porzionato sottovuoto 90 giorni

Pezzatura e Dimensioni
la forma pesa 1,5 kg, è alta 8 cm e ha un diametro di
16 cm

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